Jean-Paul Abadie ** L'Amphitryon à 56 Lorient
Jean-Paul Abadie, originaire de Tarbes, s'est installé à l'Amphitryon en 1985.
Dans une maison bretonnne, l'Amphitryon se trouve à proximité de l'aéroport de Lorient et
de l'axe Nantes–Quimper.
La première étoile est obtenue en 1990, la seconde en
2002.
le site du restaurant: www.amphitryon-abadie.com
** au Guide Michelin 2009
19/20 au GaultMillau 2009
Dernière mise à jour: 05.03.2009
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Christian Etienne * Restaurant Christian Etienne à 84 Avignon
Christian Etienne est né le 13 novembre 1949.
Le restaurant Christian Etienne, ouvert en juin 1990, s'appuie sur la paroie rocheuse du Palais des Papes. Spécialiste de la tomate et des truffes, il met la Provence dans ses plats. Christian
Etienne obtient une étoile au Guide Michelin en 1987.
le site du restaurant : www.christian-etienne.fr
* au Guide Michelin 2009
16/20 au GaultMillau 2009
Dernière mise à jour: 05.03.2009
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Simon Taxacher ** Rosengarten à Kirchberg in Tirol en Autriche
Le restaurant Rosengarten (le jardin des roses) ouvert en décembre 2000, se trouve dans l'hôtel Taxacherhof.
Kirchberg est un village alpin à 85 Km d'Innsbruck et 6 Km de Kitzbuhl.
La première étoile est attribuée en 2005, puis la seconde en 2009.
le site du restaurant: www.geniesserrestaurant.at
** au Guide Michelin Autriche 2009
17/20 au GaultMillau 2009
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Pascal Barbot *** l'Astrance à Paris
Pascal Barbot est né en 1972 à Vichy.
Il a passé cinq années auprès d’Alain Passard à L’Arpège.
C'est le 19 octobre 2000, en collaboration avec Christophe Rohat qu'il ouvre l'Astrance. Un concept original,
puisque vous ne demandez pas la carte, c’est le chef qui vous propose son menu.
La première étoile au guide Michelin est décernée en 2001, une 2ème étoile en 2005, et l'ascension avec une 3ème étoile en 2007.
le site du restaurant: www.lastrance.abemadi.com
*** au Guide Michelin 2009
19/20 au GaultMillau 2009
Dernière mise à jour: 05.03.2009
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Cyril Lignac le Quinzième à Paris
Cyril Lignac est né le 6 novembre 1977 à Onet-le-Château dans l'Aveyron.
CAP de pâtissier et brevet professionnel de cuisine en poche, Cyril Lignac fait ses débuts à L'Auberge du Vieux
Pont, restaurant possédant une étoile au guide Michelin. Par la suite ses maîtres seront Alain Passard, les frères Pourcel, Alain Ducasse ou encore Pierre Hermé.
Après avoir participé au reality show de M6 "Chef la recette" et "Oui, Chef" dans le but de recruter et former sa brigade, Cyril Lignac ouvre son restaurant à Paris.
le site du restaurant: www.restaurantlequinzieme.com
14/20 au GaultMillau 2009
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Heinz Reitbauer ** Steirereck à Wien en Autriche
Heinz Reitbauer est né en août 1970 à Wien.
En France, il travailla chez Alain Chapel et fît un stage chez Joel Robuchon.
Le restaurant Steirereck est situé en plein parc central de la ville de Vienne (Wien). L'établissement familial à été transféré d'un village de la région " Styrie" à Wien et à ouvert ses portes
en janvier 2005. La deuxième étoile est obtenue en 2008.
le site du restaurant: www.steirereck.at
** au Guide Michelin Autriche 2009
19/20 au GaultMillau 2009
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